Arroces secos, Arroces y paellas  /  febrero 10, 2016

    Arròs de morralla amb faves/Arroz de pescado con habas

    by farlandis

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    Si no ho coneixes has de provar aquest arròs que es fàcil de fer i quant agafes el punt, excel.lent de sabor. També a voltes hi pose carxofa, pero si tinc faves grans no m’ho pense més.

    Ingredients

    Per al caldo

    750 kg de morralla

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    1 fulla de llorer

    1 ceba

    1 tomaca

    2 dents d’all

    1 grapat de fulles de julivert

    sal

    Per a la paella

    400 gr d’arròs

    2 dents d’all i 2 nyores picades

    300 gr de faves previament bullides

    200 g de tomaques

    oli verge d’oliva, safrà i sal

    El.laboració

    1.- Frig tots els ingredients del caldo peix per a incrementar el sabor .  Afegeix 1,5 l de aigua i fes el caldo durant 40 minuts.

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    2.- Ver preparant un morter de tomaca, all, julivert, pebre roig i safrà

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    3.- En una paella frig en bona cosa d’oli primer la pebrera roja després les faves bullides i finalment l’arròs; frig-lo fins que canvie de color.

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    4.-Ara fica-li el brou i porta’l a ebullició, quan queden 15 minuts col·loques les tires de pebrera

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    5.- 20 minuts i ja el podem gaudir!!!

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    0 comments

    • Marina (mare de l'Arlet)
      abril 6, 2016

      Que ben presentat! I ha de ser boníssim!

      Reply

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