Pots cuinar-les de mil maneres, però d’aquesta les trobaràs impressionants!! i mes senzill no me s’acudeix com fer-les. Aixi les fa ma mare des de que el meu germà li va regalar la planxa. N’agafen menys oli i pots controlar l’acabat (mes o menys socarrades i mes o menys olioses). Despres les pots fer servir per altres plats com ara la mussaka, els entrepans de truita o carn o també com a guarnició.
Les alberginies que vullgues (2-3-4?). Les millors, si tens opció, de la varietar ratllada.
Obris la planxa i t’esperes que estiga ben calenta. Afegeixes una xorradeta d’oli per tota la superficie de la planxa. Quan fumege, poses l’alberginia pelada i tallada entre 1 i 0,6 cm i baixes el foc a la mitat. Vas girant-les i mullant-les en oli, tot vigilant de no ofegar-les. Les traus en el punt d’acabat que mes t’agrade.
