Los restos del cocido o puchero se pueden fácilmente reconvertir en un arroz de aprovechamiento. Se puede acabar en olla o paella. Esta es una manera de hacerlo.
Ingredientes (4 personas)
– 1,25 litros de caldo sobrante del cocido
– 500 gr de arroz
– Ropa vieja (garbanzos, carne sobrante de puchero/cocido)
– 250 g de Costilla de cerdo o 250 g de aguja de cerdo (opcional si no hay suficiente carne)
– una cabeza de ajos
– preparado de paella o colorante
– Aceite y sal
Preparación
1) Cortar la carne o las costillas y freirlas con aceite en la paella junto con una cabeza de ajos
2) Añadir los garbanzos y los restos de carne
3) añadir finalmente el arroz y freir junto con la ropa vieja y la carne unos minutos.
4) añadir el caldo caliente y hervir durante 20 minutos. Servir despues de reposar 5 minutos