Amo a l’italia e questa ricetta e per gli amici italiani. Questo riso è semplice e veloce da fare. Ideale quando hai brodo di pesce e non vuoi fare una zuppa.
Ingredienti
– 500 grammi di riso (4 misure)
– 1 litro di brodo di pesce (8 misure di brodo)
– 1/2 peperone rosso
– 3 spicchi d’aglio
– 1 calamari
– 200 gr di gamberi rossi (o 150 gr di code di gambero)
– 200 gr di vongole
– 1 pomodoro
– 1 cucchiaio di prezzemolo
– 2 ñoras tritate e un cucchiaio di paprica
– Olio e sale
Ricetta
1 -. Preparare una salsina con pomodoro, spezie, «ñoras» (peperoni fritti e tritato) e l’aglio.
2 -. Mettere la padella sul fuoco con l’olio (che copre quasi la metà del «paelló»). Friggere il peperone rosso a striscioline. Riserva per guarnire.
3 -. Friggere le vongole e i gamberetti molto leggermente (solo fino a quando le vongole viene aperte e i gamberi cambiano di colore ). Riserva per guarnire.
4.- Aggiungere la salsa di pomodoro con aglio e «Nora» tritato. Friggere questa salsina con calamari.
4 -. Mettere il Brodo a la padella e quando l’intera superficie bolla aggiungiamo il riso. Testiamo di sale. Deve essere «sentidet» o salato.
5 -. Dieci minuti a fuoco vivo (aggiungiamo alla fine dei 10 minuti vongelee e gamberi) dopo 8 minuti a fuoco medio. 18 minuti dopo se ci sono ancora brodo, lasciamo altri 2 minuti a fuoco alto, se non lasciamo 2 minuti a fuoco medio. Esperiamo 5 minuti e a la tavola!.
Come e un risso «fet amb presses» (de convenienza) supporta molte varianti, ma vi consiglio di aggiungere anche anelli di calamari, fave, agglietti o carciofi (non tutti insieme di questi ingredienti, solo uno o due a la volta).
